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我得先鄭重申明一點：我雖然挑嘴，但絕對絕對不是老饕。可是呢，在雙腳踏上韓國土地的第一晚開始，所吃的每一頓大小韓國餐，都讓我別有一番滋味在心頭。趁著味蕾的感受記憶猶新，趕緊記下一二。
在韓國的第一夜，我跟在apo姐身後，連漢城東西南北還沒看清，除了剛見過的陳大哥，突然間又有幾位老大哥出現在眼前以山東話跟apo姐講古說今。我連誰是誰長啥樣全都沒弄清，人已在一小吃店坐定，然後一盤盤『菜』快速送了上來。
我對韓國菜唯一的認識就是世界聞名的韓國泡菜，所以對一道道紅色的各式小菜和紅紅的大碗湯，實在不知該如何吃才好。嘿，有云人不可貌相；韓國菜亦然。在萬紅叢中有一抹春天嫩芽似的淺綠夾在其中——那是一碟如杯口大的超薄片蘿蔔。蘿蔔色淺綠，我猜是用芥末醬調稀醃過。將火候恰好不起眼的半肥半瘦肉片放上，再加入一兩根辣蘿蔔乾和淹漬生魷魚絲捲起，一口咬下……呣～～齒頰生香口水頓時湧出！
美‧味‧呀！
那淺綠蘿蔔片我沒在別家再嚐過，它是如何做成那樣脆卻不會脆到一夾就裂斷？我至今沒想通。這美味，會在我記憶中停留很久很久吧！
對了，其實紅紅的韓國小菜，apo姐教我一招——倒杯白水在裡面漂一下。哈，香氣和口感仍在，但可多吃一些了。
接連幾天韓國菜吃下來，今天想來還會流口水的還有韓國烤肉。台灣到處有韓國烤肉店，人在韓國豈可不吃一頓真正的韓國烤肉？apo姐和她大嫂帶我去吃的小店是否道地我沒其他比較，但就我所吃的，生菜上放一片叫不出名字的葉子，夾上烤肉、沖過水的辣小菜，嗚……好想再吃一次。
其他我這輩子沒嚐過的還有牛血、精緻到不行的韓式素食、山中咬勁十足香Q的涼麵、牛小排湯、海苔包雜糧飯……不說別的，光是吃，我這次去韓國就已是十足不虛此行了。
在接下去講apo姐和我吃牛小排湯加雜糧飯的好吃又好玩經驗前，我先說一下這幾天有關吃的唯一可怕經歷——我對大麥釀製的酒釀嚴重過敏。過敏到下巴、臉頰、眼皮紅腫和整夜睡不著。
對某一食物過敏，一次是偶然，兩次就是必然了。真沒口福，那酒很好喝的說。
現在我要聊一聊apo姐和我在南大門市場內小巷中吃的那一餐，好玩、好吃又難忘的一餐。
漢城南大門市場是一個相當大的傳統批發市場，沒有電梯，工人補貨都是背負重任喘著氣一步一步往上爬。我們這種觀光兼欣賞的潛在客戶，不可能靠批貨省錢，但大市場表示貨色廣而多，隨便逛逛我跟大姐都各自挖到了寶，這也意味著心滿意足地拎著幾袋寶貝時我們都累壞餓死了！
南大門市場在哪兒可以找到小吃店？apo姐憑記憶帶我走到觸目皆是賣吃的一條巷子，大姐問我想吃什麼，這可是大哉問！但我很慶幸讓大姐做主走進一小店，上了窄木梯，在矮桌下坐上墊子，準備吃一頓真正的韓國食物。
由木梯不斷上下送食物撒餐盤的是位面相老實木納的年輕人，當他依大姐的點餐一一送上湯、飯、菜，我是根據在家中的習慣——飯碗放眼前，湯放碗後，筷子湯匙放碗右側——就是盤腿而坐挺讓我暗暗叫苦。
吃一口煮得軟硬恰當的美味雜糧，我夾一小筷紅色小菜在水裡漂漂放進口中，再喝一口湯；說真的，心中已是一直在愉悅地嘆道：呣～～呀咪！但是，那隨菜送上的一小包鋁箔包是啥？我不斷的疑惑著。
當那年輕人再次喘噓噓爬上木梯為其他客人送上餐食，回頭看見apo和我的食物，我注意到他遲疑了好一陣子，然後，他終於站到我們小桌前。首先，他擺了個no，no，no的明顯手勢，再來，他把我面前的食物重新排列——湯在正前方，飯在右方。
韓國食物的正確吃法是米飯放在湯中吃的，我這土包子一定讓他看得難過，因為接下去他還撕開鋁箔包拿出一片海苔，指指五穀米飯和菜，示範我們正確的吃法。
大姐笑咪咪地要我把一些米飯放上海苔，再加入淹漬生魷魚和小菜捲起來吃，果然，果然，不得了了，好好吃呀！
大姐的笑容和我的蠢呆一定讓這年輕人很樂，見我們吃得開心他不但又再送一人一包海苔享受，飯後還送上咖啡呢。最美的是隔壁座女客人告訴我們『這家的湯非常有名好吃』。原來我們吃得愉快竟是意外的收穫！
我的湯是牛小骨湯，不辣，內有煮爛的牛小骨肉片、新鮮人參和新鮮紅棗。你想會不會好吃？
一連吃在韓國，心裡不免試下結論——難怪在韓國沒見到幾個胖子，人口佔韓國1/4的漢城，我卻只見到兩家麥當勞，台灣到處都是的速食和糕點店，漢城都不多。不可思議！據apo的大嫂說，韓國政府和電視天天在唸『漢堡肉有害』『多吃肉對身體不好，蔬菜好』，大嫂沒啥表情：「天天說，天天說，總有點用啦。」
匆匆寫就此文，若日後有照片或需補充，那就以後再補囉。
20041027
在韓國的第一夜，我跟在apo姐身後，連漢城東西南北還沒看清，除了剛見過的陳大哥，突然間又有幾位老大哥出現在眼前以山東話跟apo姐講古說今。我連誰是誰長啥樣全都沒弄清，人已在一小吃店坐定，然後一盤盤『菜』快速送了上來。
我對韓國菜唯一的認識就是世界聞名的韓國泡菜，所以對一道道紅色的各式小菜和紅紅的大碗湯，實在不知該如何吃才好。嘿，有云人不可貌相；韓國菜亦然。在萬紅叢中有一抹春天嫩芽似的淺綠夾在其中——那是一碟如杯口大的超薄片蘿蔔。蘿蔔色淺綠，我猜是用芥末醬調稀醃過。將火候恰好不起眼的半肥半瘦肉片放上，再加入一兩根辣蘿蔔乾和淹漬生魷魚絲捲起，一口咬下……呣～～齒頰生香口水頓時湧出！
美‧味‧呀！
那淺綠蘿蔔片我沒在別家再嚐過，它是如何做成那樣脆卻不會脆到一夾就裂斷？我至今沒想通。這美味，會在我記憶中停留很久很久吧！
對了，其實紅紅的韓國小菜，apo姐教我一招——倒杯白水在裡面漂一下。哈，香氣和口感仍在，但可多吃一些了。
接連幾天韓國菜吃下來，今天想來還會流口水的還有韓國烤肉。台灣到處有韓國烤肉店，人在韓國豈可不吃一頓真正的韓國烤肉？apo姐和她大嫂帶我去吃的小店是否道地我沒其他比較，但就我所吃的，生菜上放一片叫不出名字的葉子，夾上烤肉、沖過水的辣小菜，嗚……好想再吃一次。
其他我這輩子沒嚐過的還有牛血、精緻到不行的韓式素食、山中咬勁十足香Q的涼麵、牛小排湯、海苔包雜糧飯……不說別的，光是吃，我這次去韓國就已是十足不虛此行了。
在接下去講apo姐和我吃牛小排湯加雜糧飯的好吃又好玩經驗前，我先說一下這幾天有關吃的唯一可怕經歷——我對大麥釀製的酒釀嚴重過敏。過敏到下巴、臉頰、眼皮紅腫和整夜睡不著。
對某一食物過敏，一次是偶然，兩次就是必然了。真沒口福，那酒很好喝的說。
現在我要聊一聊apo姐和我在南大門市場內小巷中吃的那一餐，好玩、好吃又難忘的一餐。
漢城南大門市場是一個相當大的傳統批發市場，沒有電梯，工人補貨都是背負重任喘著氣一步一步往上爬。我們這種觀光兼欣賞的潛在客戶，不可能靠批貨省錢，但大市場表示貨色廣而多，隨便逛逛我跟大姐都各自挖到了寶，這也意味著心滿意足地拎著幾袋寶貝時我們都累壞餓死了！
南大門市場在哪兒可以找到小吃店？apo姐憑記憶帶我走到觸目皆是賣吃的一條巷子，大姐問我想吃什麼，這可是大哉問！但我很慶幸讓大姐做主走進一小店，上了窄木梯，在矮桌下坐上墊子，準備吃一頓真正的韓國食物。
由木梯不斷上下送食物撒餐盤的是位面相老實木納的年輕人，當他依大姐的點餐一一送上湯、飯、菜，我是根據在家中的習慣——飯碗放眼前，湯放碗後，筷子湯匙放碗右側——就是盤腿而坐挺讓我暗暗叫苦。
吃一口煮得軟硬恰當的美味雜糧，我夾一小筷紅色小菜在水裡漂漂放進口中，再喝一口湯；說真的，心中已是一直在愉悅地嘆道：呣～～呀咪！但是，那隨菜送上的一小包鋁箔包是啥？我不斷的疑惑著。
當那年輕人再次喘噓噓爬上木梯為其他客人送上餐食，回頭看見apo和我的食物，我注意到他遲疑了好一陣子，然後，他終於站到我們小桌前。首先，他擺了個no，no，no的明顯手勢，再來，他把我面前的食物重新排列——湯在正前方，飯在右方。
韓國食物的正確吃法是米飯放在湯中吃的，我這土包子一定讓他看得難過，因為接下去他還撕開鋁箔包拿出一片海苔，指指五穀米飯和菜，示範我們正確的吃法。
大姐笑咪咪地要我把一些米飯放上海苔，再加入淹漬生魷魚和小菜捲起來吃，果然，果然，不得了了，好好吃呀！
大姐的笑容和我的蠢呆一定讓這年輕人很樂，見我們吃得開心他不但又再送一人一包海苔享受，飯後還送上咖啡呢。最美的是隔壁座女客人告訴我們『這家的湯非常有名好吃』。原來我們吃得愉快竟是意外的收穫！
我的湯是牛小骨湯，不辣，內有煮爛的牛小骨肉片、新鮮人參和新鮮紅棗。你想會不會好吃？
一連吃在韓國，心裡不免試下結論——難怪在韓國沒見到幾個胖子，人口佔韓國1/4的漢城，我卻只見到兩家麥當勞，台灣到處都是的速食和糕點店，漢城都不多。不可思議！據apo的大嫂說，韓國政府和電視天天在唸『漢堡肉有害』『多吃肉對身體不好，蔬菜好』，大嫂沒啥表情：「天天說，天天說，總有點用啦。」
匆匆寫就此文，若日後有照片或需補充，那就以後再補囉。
20041027
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