三年級的背包

我不愛吃火鍋，因為我家長輩吃火鍋的習慣都不大好，不擅用公筷。久而久之，一聽到要吃火鍋，打心眼兒裡就不理性地排斥它了。那天冷時，我都喜歡吃什麼驅寒呢？嗯，除了熱燙的麵疙瘩就是鹹稀飯了。

今天就用大同電鍋來做鹹稀飯吧。

在此順便免費再替大同電鍋打一下廣告——以大同公司新掌門人的政策，弄不好哪天「大同大同國貨好」的老歌就會消失了，電鍋全改由大陸或不知哪個阿里不達的國家製造。那時，大同電鍋有沒有現在好用我可不保証。沒買的，或準備儲存嫁妝的，還是趕緊先買一個用著或放著吧。

之所以推薦用大同電鍋來煮鹹稀飯，完全是基於省事的最高原則。我是以在外地的學生和上班女郎為對象來寫這食譜的。前一天晚上把材料準備好，第二天早上，上班上學前一古腦全倒進鍋裡，晚上回來再熱一下就可以吃了。

以下所述，是我以兩人（我和大胃王父親）吃三天的份量。

鹹稀飯的材料變化很多，我使用的這些嘛，算是較基本的了。廢話少說，開冰箱拿材料吧——前一晚要做的是：

（一）回家後先來泡七、八朵花菇（將蒂掰下丟湯中）。然後將兩隻雞架或雞腿用水熬兩小時——主要是要以雞湯代替水來煮稀飯。次日早上要用時，雞架可丟棄，雞腿把肉刮下連湯倒入內鍋中。



（二）煮湯同時，將高麗菜四分之一切絲（可看大小決定切多少），三分之一胡蘿蔔切絲、四片薑切絲、三或四粒大蒜稍拍剝皮。花菇想完全泡開要很久，但因放進鍋中熬煮，未泡開的最後也全軟化了，所以，摸著有七、八分發開時便可將花菇切絲。將這些各種絲全裝進乾淨容器放冰箱。

（三）早上時，以剩飯兩碗或生米大半杯洗一下（我用量米杯到第七格）放進大同電鍋的內鍋，倒進昨晚切的那些絲，再倒進湯（最多到第八格，得留下蒸盤的空間）——別忘了蓋上內鍋的蓋子，否則稀飯在滾動時會亂跑把鍋子弄得很難洗。外鍋倒兩杯水，按下開關，安心離家去也。



◎重要提示一：以前我喜歡在吃稀飯時放進四分之一鹹鴨蛋調和，很香。但現在不敢吃太多蛋了，煮稀飯時就先放了些鹽調味。

◎重要提示二：回家後若是想蒸冷凍饅頭，外鍋可放大半杯水。稀飯又打滾了一次，會更稠些。想熱的其他小菜可一併放在蒸盤上餾，半小時後便可吃飯了。千萬別忘了做或買些小菜來配稀飯、饅頭（或全麥麵包、吐司）。

（如果有紅燒肉更好……）

好了，一時之間也想不起來有沒有遺漏的，想到再補上吧。對了，如果是全職家庭主婦，中午泡菇，午睡醒來做即可，但別忘了讓稀飯滾兩次較稠、好吃。

這是我的懶人飯喔……

20070130