三年級的背包

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（斶音觸。說音睡，說服。）
前面曾說過，年少時被母親以「陋室銘」誘讀古文觀止，十分不耐，就算翻閱其他文章，也專找那易讀又有漂亮句字的。現在年紀老大了，有時翻開古文觀止，竟深為戰國策其中的辯詞所吸引，因此，為介紹大家了解戰國策有趣之處，我做了點功課。
所謂戰國，是因戰國策而得名。戰國時代（西元前403～前221）自周威烈王二十三年起，至秦始皇統一止。當時有七個強國是謂戰國七雄，包括關外的韓、趙、魏、齊、楚、燕六國與關內的秦國。（好熟悉啊，以前歷史課要考的。）

『戰國策』書名。漢劉向輯，三十三卷。內容記載戰國時代各諸侯國的政治大事及當時策士的言論行動。描寫人事，運用誇飾、比喻、排比等手法，語言形象鮮明，辯辭宏肆瑰麗，刻劃歷史人物亦活躍生動，為我國重要的史料。今通行有漢高誘注本。或稱為「短長書」、「國策」、「長書」。

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忘了當初怎麼會無師自通的學會了這道私房菜做法的，反正是脫不了「需要為發明之母」吧？
家裡有兩個發育中大胃王（老公在家時成三隻菜虎），總想塞些什麼填填他們骨頭和肉——給我快快長得高又壯吧，千萬不要像爺爺爸爸那麼矮呀！
肉類方面，兩犬最愛的是肉丸子和炸豬排，還有什麼是他們也喜歡的肉類呢？那時臺中一心市場內有個賣滷菜的老廣，他的滷牛腱、豬舌、大腸、燒雞、鹹水鴨、千層干……無一兒子們不愛，可是，老廣的滷菜好貴呀，比外頭任何一家賣得都貴。

燒雞和鹹水鴨我是完全沒輒，心想滷肉應該可以自己做，滷汁還可以加點水拿來做香濃的牛肉湯麵（註），於是問了父親要加什麼調味材料便自信滿滿地動手了。歷經太熟、太硬、未入味、不漂亮……各式各樣應有的失敗，到最後終於自學成功，完成了一道除非痴呆了大概怎麼也忘不了的滷菜做法。
早年買牛肉是沒有奉送滷包這種事的，不是不給，而是商人還沒發明。基本調味料是先將八角、桂皮、花椒、老薑包在布中紮緊做個自製滷包，然後再加酒和白糖滷個兩小時半（以前的肉質大概不好，現在不須這麼久）。
而我經過一再失敗後，現在的作法如下：
初次滷：
先燙過牛腱（小花腱最好，切片細筋紋路很好看）去血水後，清水蓋過肉，水開後加醬油（統一四季純釀滷好後醬色和香味最好）三分之一瓶（大約或更多），滷包一包丟進，薑片五、六片丟進（滷過的薑片很好吃耶），大蒜三或四粒丟進。再開鍋後加料酒（隨意），冰糖（很不好意思，這也是隨意，但不可多）、任何果醬兩大匙（取其酸甜和濃度），有辣味的辣椒一隻或李錦記蒜茸辣椒醬一小匙（任選一）。
要訣：
開鍋後，先用瓦斯爐的低火（或九段式電爐的4）燒一小時，關火。如是上午燒的，在鍋中悶著晾一天，晚上睡前再開火，開鍋後，比原先的火量大一點點燒半小時（收汁），如果濃度未收，大火快燒幾分鏡。關火。
若是晚上才上爐，一樣，滷一小時後關火不管他。第二天依前面所說照做，在鍋內等涼透再起火等鍋開了取出放置一旁風乾，放冰箱，吃時取出切片可也。
滷兩次，悶兩次，滷汁中的香味全沁進肉中了，吃時千萬別再澆醬油了。
若想要滷些蛋，在第一次滷肉滷到一半時即可放進五～十粒一起滷（腱子多可多放，少則少放）。經過和牛肉相偎相依相煎熬兩次一畫夜，滷汁味直入蛋黃中矣。
取出牛肉，剩下的滷汁還夠滷海帶和豆干。海帶滷五分鐘浸半小時後取出晾著，最後才滷豆干或麵筋，此時可能滷汁過濃，可小小加一點水。豆干小火滷二十分鐘，關火，一直浸到快涼了再取出。
被豆干澈底破壞的奇怪滷汁別丟掉，可做滷底。日後滷牛肉、雞腿、豬肉，都可將滷汁的香味拉回來。
用老滷時我的作法是不再川燙肉類，加滷包適量水、醬油和冰糖開鍋後直接丟生肉進鍋。此時家中冰箱的醃漬品若快吃完，可將湯汁全倒滷鍋中。（我還放過泡薑水、豆腐乳汁。）
牛肉要放過冰箱冰透切起來才會薄。
良心建議，初次滷別貪心，兩個花腱八粒蛋剛好。滷蛋在滷汁中多開兩次泡著會更香。
以果醬代冰糖，老滷滷出來的肉，切片後近似果汁牛肉片。
基本方法全在此了，要不要加減試著滷一次呢？
◎註：濃濃的滷汁香鹹微甜辣，取部份加水煮開連燙青菜一起倒入已放葱花的大碗中，加入煮好的麵條再加個滷蛋，很香喔。但滷過豆干的滷汁就不適合了。
20051110

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實驗室白老鼠是將「犧牲小我完成大我」實行最澈底的生物，是烈士。
我今天就去醫院做白老鼠之一了。
我當白老鼠沒那麼悽慘壯烈，只是跑了趟廁所（沒尿意，「擠」了半天才勉強到人家要求的七分滿，很辛苦）、抽血（20cc，分成五支試管）、量這量那（身高體重、血壓、骨質密度、腰圍臀圍、指壓雙腳測腫）、躺床如上刑般被綁四肢測動脈硬化什麼的。還花了大把時間填日常生活飲食問卷。除了抽血很可怕（我怕扎針），一切堪稱在忍受範圍內。

做這一切，全都因「研究」名義而免費。

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古早社會都是整個家族住在一塊兒，女人的工作就是管理室內一切，賺錢生計全交給家中男人，這傳宗接代的使命就成了絕對的必要。
不孝有三無後為大的「後」指的就是兒子，「後」，跟女人無關。唯一有關的是生了一群瓦後得讓丈夫納妾弄璋。
那家中高堂都誰侍候？當然是那些不去賺錢的女人們啊。特別是在老人家有個病痛時，家有丫環傭人的就叫他們去請大夫、抓藥、煎藥，但指揮下人做這些事和餵藥的事兒可還是得媳婦來。此謂之養兒防老。

男主外女主內，分工合作，宗族至此得以延續矣。

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Dear All
如果您經常閱讀墨綠的貼文和回應，當知墨綠歐巴桑已快60歲了。人到了花甲之年，走過跨世紀，縱有不順，也都有驚無險的滑了過去。
歐巴桑寫小說純為滿足自己想寫的文字慾，但讀友三年多來一直希望我能出書。到了快60歲的現在，老公和己成年的兒子都直接間接地支持我寫網文，而且，我自認以「高齡」家庭主婦在網海悠遊，雖未因網文揚名立萬或因而得「利」，在廣大網海中實在也不缺小「名」了。

60歲一甲子。

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從來不相信自己是迷信的人。我相信輪迥、相信靈魂不滅、相信做壞事時有個叫做『老天爺』的會看得到。但迷信？我從不認為自己迷信。
可是身邊有些事，因果間的微妙，似乎蠻難解釋的。好比說，自從由我客廳望出去的那片綠油油坡地去年施工開始建房子，我兩次回來，兩次都病病歪歪的。尤其是咳嗽，最初定居紐西蘭做移民監那幾年，我的慢性支氣管炎幾乎沒犯過，我還以為宿疾不藥而癒，挺開心的。
真是樂觀得沒道理。

上次回這兒，建商只是在對面開山除土，灰塵瀰漫空氣中，每次咳個不停，我都認為是對面的不是，但至少他們做做停停，我也常趁對面沒工人時出去散個步，一切尚稱如常。

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讀友小米在我留言板上留下了這麼個大問號。有好一會，我被這問號砸得昏頭轉向腦袋一片空白
唉呀呀，幽默到底是什麼？
我去查了教育部國語辭典，它的解釋是：一種含蓄而充滿機智的辭令，可使聽者發出會心的一笑。為英語humour的音譯。

可是，什麼叫做含蓄而充滿機智的辭令？這麼多的抽象名詞集合在一起組成了一個抽象境界，花非花霧非霧，更迷糊。

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我在’97年春跑到紐西蘭坐移民監。既準備定居，購屋完畢，首先就是必需購齊生活日用百貨。那時，初次發現我們在台灣習慣用的電動熱水瓶，不管是象印還是老虎，這兒都沒得賣。
之前我暫住的Home stay家中，都是用外觀看來很像塑膠的白色水壺插上電來燒開水。雖然大家都說洋人『許可』的燒水用塑料沒問題。可我就是覺得不實在，硬是跟戴奧辛連想到一塊兒去。

我想要一個……像台灣家中放在電磁爐上用的那種不銹鋼水壺。
拜託新認識的朋友戴著不認路的我去電器行找。

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昨天下了整日大雨，今天則是晴時多雲大風吹的天氣。這種天，不適合外出，只能窩在家中。
怕久坐痔瘡再犯，又擔心每日甩手好不容易見效的脖子疼手臂疼又開始，除了勤洗衣服就是強迫自己離開電腦。
很難，離開電腦。這是件已中毒的習慣呀！

為了生命健康，有些事還是得強迫自己去做的。萬事開頭難，繡花、勾織都得坐在桌前，不好。那就窩在懶人沙發中聽音樂看小說吧。

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所謂『圓環』，交通設施之一也。詳細說來，就是在道路該是十字路口的地方，建一環狀道路疏導車流，便利交通，順便還可以美化道路弧線。
在紐西蘭，除了大街上，很少有紅綠燈，多用圓環來疏導車流。

我很努力的想過，台灣的大小道路可曾有用圓環來控制車流的？想不起來有。可能很少，所以記不起來。也可能完全沒有，因為馬路多車多交通太繁忙，圓環的設施不適用。
初到紐西蘭時，為了考駕照，練習走圓環是件很讓我困擾又害怕的事。

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回臺中後我跟留一截兒說：「我把家常菜復習做幾道，你幾時有空來試吃？」他欣然跟我約了時間。
我還想：準媳婦小文旦攝影頗佳，弄不好還可在我做出的菜夠格時幫忙拍幾張呢。一頓飯，兩便。做菜的家庭主婦下廚的興致立即高昂起來。
在我左思右想要做什麼時，老友楊打電話說要跟老燕子一起來喝下午茶。那不就留下來吃晚飯了嘛？這菜，更難弄了。

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