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很久以前我就發現,我在外面吃的蕃茄炒蛋通常和家裡吃的不一樣。

 

要怎麼說呢?

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我這手會顫抖的老毛病,隨著年紀一日老過一日,從未見好轉過,吃的藥也不知吃到哪兒去了。而且,最要命的是每在做飯時抖得最明顯,這……真傷腦筋呀。

萬一有一天拿起菜刀,沒切到菜先把自己手指切掉了怎麼辦?萬一炒好菜,拿剷子的手抖呀抖的把菜全抖到了盤子外怎麼辦?

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我不愛吃火鍋,因為我家長輩吃火鍋的習慣都不大好,不擅用公筷。久而久之,一聽到要吃火鍋,打心眼兒裡就不理性地排斥它了。那天冷時,我都喜歡吃什麼驅寒呢?嗯,除了熱燙的麵疙瘩就是鹹稀飯了。

今天就用大同電鍋來做鹹稀飯吧。

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聽過一個懶老婆脖子掛大餅的故事嗎?一位丈夫外出營生,擔心懶老婆不肯做飯餓死,烙了個大餅掛在懶妻脖子上,抬抬手就能撕塊餅吃了。不幸地,丈夫回來,發現懶老婆還是餓死了——女人懶到連將後頭的大餅往前拉都不肯……

我覺得我老公也有這種憂心。搭飛機那天早上他買了一冰箱的食物,用到今天,我發現不叫兒子和媳婦來晚餐,冷凍庫的肉很難消化掉,而一包豆干和兩個杏鮑菇也不知該拿來如何才好。只有我和父親,兩人能吃多少菜嘛。

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又到了要做我一個人吃的晚餐時間了,呣……做什麼好呢?待我看看。

冰箱裡有一碗剩飯放在最顯眼處,提醒自己要快吃掉。有一盒蛋也得快吃,下星期二便要搭機回臺了。冷藏室的蔬菜盒還很滿,做個涼拌好了。冷凍櫃呢?嗯,有些蝦、火腿片、鮭魚片、生雞腿四隻……

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 有讀友jazmine 看了我前一篇「一個人住」中提到喜歡吃花生醬拌麵,想請我說出作法。
巧得勒,冰箱中所剩不多的生醬正好快過期了
本來我今晚就要吃花生醬拌麵
這碗麵不難做

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這是道挺簡單的下飯菜,可以有很多變化。

 

我說過,豆干是很好用的食材,當主角或配角,它都十分上道。將豆干切片素炒或加肉片炒。切條素炒或加酸菜絲炒,都行。

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因為在家附近的批發市場經常買不到多肉肋排,紅燒小肉排這道家常菜我很久沒做了。

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咱們看電影時常會見到角色明明是配角,但整部電影看完,別的印象十分模糊,唯獨這配角的形象鮮明到久久難忘。

這種,我管他叫強勢配角。

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這份酢醬麵的作法,是我有次和小辣妹panda在臺北街頭壓馬路時「說」給她聽,她回家立刻實驗的成功食譜。

這食譜跟我的作法稍有不同,但食物嘛,色香味到了就好,沒有硬性規定非要如何做不可,我兩個作法都放上,任妳玩囉

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忘了當初怎麼會無師自通的學會了這道私房菜做法的,反正是脫不了「需要為發明之母」吧?

家裡有兩個發育中大胃王(老公在家時成三隻菜虎),總想塞些什麼填填他們骨頭和肉——給我快快長得高又壯吧,千萬不要像爺爺爸爸那麼矮呀!

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回臺中後我跟留一截兒說:「我把家常菜復習做幾道,你幾時有空來試吃?」他欣然跟我約了時間。

我還想:準媳婦小文旦攝影頗佳,弄不好還可在我做出的菜夠格時幫忙拍幾張呢。一頓飯,兩便。做菜的家庭主婦下廚的興致立即高昂起來。

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留一截和巴斯兄弟的點菜單中加起來有30道「媽媽的菜」,其中有一些其實是老爺的拿手菜。兄弟倆從小到大吃老爺做的菜次數太多,弄混了在所難免。但巴斯提到的香蕉冰還特別加註(獨家),莞爾之餘,我還真的得承認:這是我自創的簡單冰品。

趁著夏末仍有餘熱,我就先來介紹香蕉冰的作法。

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家庭主婦當了超過二十年,要說一道菜都做不出來,只怕你對天發誓也沒人相信。

我會做菜;大菜不會,養孩子胃口的家常菜確實有幾道。

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